La ferme de La Gruzardière à Vasles

Producteurs de charcuterie et de légumes dans les Deux-Sèvres

Jérôme BAILLEUL est le propriétaire de la ferme de La Gruzardière à Vasles depuis 2013.

Il a créé une ferme moderne et écologique.

Jean Charles Pied gère l'exploitation maraîchère depuis 2014. Il a créé une structure coopérative (SCIC) avec 40 associés principaux, qui emploie trois personnes dont deux en insertion.

Nous sommes des paysans charcutiers.

En 2018, nous ajoutons un élevage de porcs extensif, avec l'achat de quelques mères truies d'une race peu connue (Blanc de l'Ouest). Ils sont élevés en plein air dans un espace large.  

Leurs petits naissent au champ.

Tous nous animaux sont nourris d'aliments produits sur la ferme La Gruzardière, qui est certifiée BIO et ne recourt pas à l'insémination artificielle.

En complément, un petit troupeau de vaches à viande (de race Charolaise croisée d'Angus) a été mis en place et se plaît dans les prairies (toujours bios) qui jouxtent la ferme.

En 2021, nous avons créé un laboratoire de transformation et de découpe de viande de porcs bio.

Nos objectifs

 Pratiques durables

Nous vous assurons le bien-être animal et la production bio

Nous développons l'agroforesterie, avec 400 arbres plantés dans un progamme de 1000 arbres, et la traction animale autour de la mule.

Notre production de charcuterie est réalisée à proximité de l'exploitation.

Circuit court 
Nous prenons et prendrons en compte le respect du bien-être animal et nous sommes attentifs à l'empreinte carbone
Nos produits sont installés dans une friche industrielle requalifiée, pour privilégier le circuit court. Toutes nos matières premières autre que celles de notre ferme proviennent de production locale dans un rayon de 10 kms. Un de nos objectifs est l'abattage à la ferme et nous sommes attentifs à l'empreinte carbone.

Emploi local
Notre équipe est composée de Jérémy et Nathalie pour la production de charcuterie, Véronique, Jacques et Bernadette pour la commercialisation sur les marchés et Etienne, Jérémy et Evan pour la production à la ferme. Ils résident tous sur la commune. 

Nous accompagnons les futurs professionnels dans le cadre de l'apprentissage et nous avons aussi un volet social dans le cadre des travailleurs handicapés.

Nos petits plus

 Passionnés par notre profession, nous vous garantissons :

  • L’accueil chaleureux
  • Le service professionnel
  • Les conseils personnalisés
  • Une charcuterie sans additifs comme les nitrites, les polyphosphates et les ferments.
  • Une maitrise de l'ensemble des maillons de la chaine, de la production à la transformation

 

  • Le bien-être animal
  • La biodiversité
  • Le bon sens paysan

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